Loprimero es cortar el lechazo a cuartos. Se lo podemos pedir al carnicero que nos lo haga, en el caso de que nosotros no tengamos las herramientas necesarias. Ahora colocaremos la carne en una cazuela de barro plana. Le añadimos un poco de agua, lo untamos bien con la manteca de cerdo y lo sazonamos. Para que se haga ponemos la
ENVÍOGRATIS para compras superiores a 35 € Disponible desde 25 hasta 50 cm Cazuelas de barro en diversos tamaños tanto para raciones como gran tamaño para
Elaboracióndel Lechazo de Cordero Asado al Horno . Los pasos para la elaboración de la receta son muy sencillos. Si tenéis cualquier pregunta podéis dejarla en comentarios: Precalentamos el horno a una temperatura alta, unos 250º C. A fin de que al meter el cordero no deba cocinarse partiendo de un horno frío. Calor arriba y abajo.
Cómocurar una olla o cazuela de barro. Si te decides a cocinar en olla de barro, es necesario tener en cuenta que, para que el calor no las dañe, ni se rompan fácilmente, antes de utilizarlas por primera vez aplícales una técnica de curación. Aquí te contamos cómo: Necesitarás Agua fría para cubrir bien la cazuela ½ diente de ajo Paraprepararlo bien, colocamos el lechal en cazuela de barro con el interior de las costillas, mirando hacia arriba y ponemos un poco de agua, muy poquita que es, para Debesponer los cuartos de cordero con el interior hacia arriba para que esta parte se haga primero. Luego, solo hay que calentar el horno, hasta que alcance una temperatura de unos 180º - 190º, e introducir en él la cazuela con su agua y la pieza preparada. Cada horno es distinto, pero el tiempo de cocción aproximado es de unas dos horas.
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